Barszcz Czerwony Na Zakwasie Przepis

Słoik nakrywamy ściereczką i obwiązujemy sznurkiem.

Barszcz czerwony na zakwasie przepis Pamiętać o wyparzeniu słoika i łyżki którą zbierasz pianę. 15 kg buraków czerwonych. Około 2 litrów wody.

Na pewno łatwiej to zrobić jeśli używa się litrowych słoików a nie kilku-litrowych naczyń. Między buraki włóż pokrojone na pół ząbki czosnku liście laurowe ziele angielskie pieprz i sól sól możesz wymieszać z wodą i zalać składniki. 3 kg buraków obranych.

Wodę przegotowałam i wystudziłam powinna być letnia. Po tym czasie przelewamy zakwas do osobnego naczynia i przechowujemy w lodówce do ok. 3 czubate łyżki soli kamiennej.

Czarny pieprz mielony. Kromka chleba razowego na zakwasie 1 łyżeczka soli. Dodajemy buraki i zalewamy wodą z rozpuszczoną łyżeczką soli.

Buraki umyłam obrałam i pokroiłam w plastry. Jeśli chcemy aby barszcz był na święta warto zostawić słoik otwarty w ciepłym miejscu i zbierać powstającą pianę to bardzo ważne. Odstawiamy w ciemne miejsce i przechowujemy ok.

Woda tyle aby przykryła pocięte buraki. Nigdy mi się to nie zdarzyło ale gdyby mój zakwas spleśniał to wolałabym go wyrzucić i nastawić nowy. Przepis na zakwas do barszczu wigilijnego Magdy Gessler.